材料准备

• 地瓜、咸鸭蛋*3
• 淀粉
• 盐、油、水

食材处理

地瓜切条

清洗地瓜条

三个咸鸭蛋黄，加点油

下锅

锅加水，放入地瓜条，加盐，开过一分钟捞出

放入凉水中过凉，沥水捞出；加入淀粉

热油下锅

复炸一分钟

锅里少加些油，加入蛋黄，小火慢熬；起沫后加入地瓜条，关火，加糖

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